自制韩式萝卜泡菜怎么做又香又好吃
主料
白萝卜 :4个泡菜酱 :适量
辅料
大葱 :适量粗盐 :500
具体步骤
1.4个萝卜清洗干净后,切成短点的大块段。因为家里的保鲜盒用完,容器上的原因切成了短的大块。也可以切成小块,刚好一口一个大的小块。容器可以的话可以切成长条的大块。
2.合适的盒子里放入萝卜块,用清水刚好淹没萝卜。在放入500g粗盐腌制约30分钟左右。腌的时间过久萝卜水分少,不宜腌太久!泡菜酱是做完两颗白菜后剩下的(因为每次卖的白菜的大小,芯多芯少的原因多多少少会剩一些,这次剩的比较多。)泡菜酱的做法参考一下“韩国泡菜”里的泡菜酱的做法。
3.腌好的萝卜用清水洗3-4边,沥干水分。葱切成花。
4.倒入泡菜酱和葱花。
5.轻轻的搅拌一下。家里芝麻用完了,所以这次是没有放。也可以在放点小葱段。
6.这次用的容器是高点的玻璃罐,所以把萝卜切成了短一些的大块。用保鲜袋封口,在把容器的盖子一盖,大功告成!!!现在广州的气候里(夜间11-白天22度)在家里的阴凉处放了1个星期,就有点酸了,大家可以参考一下。
腌制萝卜不宜过长时间,约30分钟左右。有鱼露可以适当的放一下。简单说一下萝卜泡菜酱的做法蒜、姜(少量)、梨、白糖(少量)、洋葱、用少量的水打汁机打一下,再把虾酱、鱼露、辣椒粉(一定要无籽的)放在一起搅拌即可。
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