家常焢肉饭怎么做又香又好吃
主料
猪五花肉 :120公克卤蛋 :1/2个
笋干 :50公克
小黄瓜 :2根
辣椒 :少许
蒜头 :少许
八角 :1粒
酱油 :2大匙
冰糖 :1大匙
米酒 :1杯
盐 :1/2大匙
香油 :1小匙
醋 :2大匙
辅料
具体步骤
1. 将五花肉用干锅(不放油)略煎过,再加入调味料1,用小火煮至五花肉熟软即可。
2. 将笋干洗净,先用沸水汆烫过,捞起沥干水份。起油锅,爆香辣椒,放入笋干拌炒,再加入1/3杯水及调味料2,煮约5分钟即可。
3. 小黄瓜洗净,用少许盐腌约20分钟后,切长段后再切4半,然后用刀背拍过。将小黄瓜及调味料3一起拌匀即可。
4. 准备一人份的白饭,放入大碗中,再把焢肉、笋干、小黄瓜、卤蛋一一排入,即完成焢肉饭。
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