家常羊肉抓饭怎么做又香又好吃
主料
羊腿肉 :500洋葱 :一个
葫萝卜 :3根
大米 :2杯
辅料
具体步骤
1. 电饭锅中的量杯盛两杯米,洗好后加水浸泡约半小时,水量以漫过米1cm为宜
2. 将肉切小块
3. 洋葱切块
4. 葫萝卜切粗条
5. 热锅坐油,油比平时炒菜多二分之一
6. 放入羊肉翻炒
7. 肉炒一会儿放入洋葱
8. 洋葱断生后放葫萝卜条
9. 放入泡好的米,将泡米的水倒入锅中,用铲子把米压平,铲子再使劲压,如果水只有半铲就刚好,否则饭闷出来不会颗粒分明,放米的过程中,火要调到最小。然后盖上锅盖,一直用最小火焖,焖大约半小时,焖的过程中,要经常转锅,否则只有一处受热很容易糊
10. 听锅里没有水的咕噜声,开盖翻匀,有点急了,我的水没干
11. 盛入碗中,自己配冷菜,OK
1.米必须要泡,否则会夹生。2.水一定不能多加,以使劲压铲子,只压出半铲水为宜。3.准备放米时,火要调到最小,然后一直小火焖。4.可用电饭煲or压力锅,但铁锅焖的最香,如用铁锅,焖的过程中勤转锅
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