自制椰蓉面包(花式)怎么做又香又好吃
主料
酵头 ::高筋面粉 :105
低筋面粉 :45
牛奶 :120
酵母 :4
糖 :12
主面团 ::
鸡蛋 :1个
黄油(植物油) :30
奶粉 :12
椰蓉馅 ::
辅料
具体步骤
1. 前一天晚上把酵头材料混合揉成面团,放入冰箱冷藏发酵12小时。
2. 第二天,把酵头和主面团材料混合,用面包机揉面至扩展阶段。然后放在温暖的地方发酵到两倍大。
3. 面团发酵的时候可以做椰蓉馅,把椰蓉馅材料混合即成。
4. 面团发好以后排气分成9份。包上椰蓉馅,整形。放入烤盘进行最后发酵,发酵到两倍大。
5. 发酵好以后,表面刷全蛋液,撒上杏仁片或者椰蓉,芝麻。放入烤箱180度,15分钟。
6. 烤好以后,很松软,趁热吃很好吃,剩下的晾凉装保鲜袋保存。
这款面包刚烤出来的时候很松软,关键在于揉面是否揉到位,两次醒发是否充分,最后烤前的一次醒发尤其重要,直接决定面包最后的大小。
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