美味的麻辣虾怎么做又香又好吃
主料
鲜虾 :300辅料
干尖椒 :4个玉米淀粉 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
尖椒 :50
大葱 :适量
白糖 :适量
鲜花椒 :20
干花椒粒 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.食材:鲜虾。
2.辅料:尖椒、鲜花椒、干花椒粒、干尖椒、大葱、姜。
3.葱姜分别切末、尖椒切成菱形块。
4.鲜虾冲洗干净,用适量玉米淀粉拌匀。
5.拌匀玉米淀粉的虾放入六七成热的锅中炸制。
6.炸至金黄色盛出。
7.锅中留少许底油,放入葱姜末、干花椒粒、尖椒爆香。
8.加入鲜麻椒煸炒出处麻椒香味。
9.倒入炸好的虾和尖椒翻炒均匀。
10.翻炒均匀后加入生抽。
11.加入一大勺白糖翻炒均匀。(着急用手了)
12.最后烹入料酒。
13.再次翻炒均匀即可关火。
14.越吃越上瘾的麻辣虾。
辣椒和花椒既能给海鲜去腥也能很好的提味,可以多放些,我家吃不了太辣的东东,放的比较少。我家喜欢稍微有些甜口,放的糖也比较多,不习惯甜可以适量减少糖的量。没有鲜麻椒可以用干麻椒代替。
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