自制巧克力天使蛋糕怎么做又香又好吃
主料
蛋白 :4个低筋面粉 :32
细砂糖 :75
玉米淀粉 :12
辅料
柠檬汁 :1/4小勺巧克力粉 :45
盐 :1/8小勺
具体步骤
1. 蛋白加入柠檬汁,盐,分3次加入糖,打发至湿性发泡(可以拉出弯弯的尖角)
2. 低筋面粉和玉米淀粉过筛后倒入打发好的蛋白里,用刮刀快速从底部往上翻拌,使之完全混合。注意翻拌手法采取从底部往上翻拌的方式,不要画圈搅拌哦。加入巧克力粉继续搅拌至完全混合。
3. 把面糊倒入蛋糕模里,在台面上震几下,把里面的气泡震出。放入预热好的烤箱上下火185度,35分钟左右,按上去感觉有弹性即可出炉。
建议巧克力粉用黑巧克力屑代替,否则蛋糕会比较干,因为家里没有巧克力了,所以放了巧克力粉。巧克力屑只要把巧克力用擦丝器擦出非常细小的巧克力屑就可以啦。
-
芒果芝士软蛋糕的做法,芒果芝士软蛋糕怎么做
“香浓芒果芝士软蛋糕(免烤)”食材明细主料8寸摩卡咖啡7风蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3个)辅料冰水(150ML)动物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工艺)半小时(耗时)普通(难度)芒果芝士软蛋糕的做法步骤1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分钟泡软然后用热水坐溶化。...
-
香蕉红糖小蛋糕的做法,香蕉红糖小蛋糕怎么做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客气地说非常成功!原因是什么呢??是因为太简单了~~~香蕉红糖味的,我又加了一大把的葡萄干,一咬甘甜绵软中带着香蕉粒和葡萄干粒,真是太美味了,对于初学烘焙的菜鸟来说,强烈推荐这款简单而又美味的蛋糕~关健人家还好学,不象水晶虾饺那么烦人”...
-
紫金盐焗鸡的做法,紫金盐焗鸡怎么做
“特点:制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。”食材明细主料肥嫩项鸡(1只)辅料沙纸(2张)配料姜片和葱条(各10克)香菜(25克)粗盐(2500克)精盐(13克)味精(7克)八角末和沙姜末(各2.5克)芝麻油(1克)熟猪油(120克)花生油(15克)原味(口味)焖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)紫金...
-
山寨版京酱肉丝的做法,山寨版京酱肉丝怎么做
“在留园网页里,看见有几个筒子做京酱肉丝,有一位还特意给了我做详细方法,在这里先向他或她道谢。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明细主料PorkButt肉(一块)辅料黄萝卜(适量)红萝卜(适量)紫色包菜(适量)西芹(适量)配料甜面酱(适量)盐(适量)料酒(适量)胡椒面(适量)酱香...