自己做的白菜猪肉馅水饺怎么做又香又好吃
主料
五花肉糜 :300小麦面粉 :500
鸡蛋 :1个
大白菜 :500
辅料
橄榄油 :适量盐 :适量
酱油 :适量
胡椒粉 :适量
大葱 :200
葵花籽油 :适量
具体步骤
1.面粉加水和成软硬适中的面团,然后醒30分钟左右,这时可以去准备馅料。
2.将洗净的大葱剁碎。
3.将洗净的大白菜剁碎后加少许盐,然后挤水。
4.将准备好的大葱和白菜碎放入容器内,加入适量的橄榄油和葵花籽油搅拌均匀。然后加入五花肉糜和鸡蛋,搅拌上劲,最后加入盐和酱油调味,馅料就制作好了。
5.将醒好的面团作成小剂子,并擀成中间略厚的饺子皮。
6.在饺子皮中间放上馅料,然后对折,包成饺子。
7.包好待煮的饺子。
8.烧一锅开水,下入包好的饺子,待水沸腾至饺子浮起时,加入凉水,再沸腾,再加凉水,如此三次,至饺子完全熟透。
9.捞起饺子装盘,此时可以用麻油、香醋、大蒜瓣、番茄酱等佐食。
煮饺子时,沸腾,加水,再沸腾,再加水过程至少三次,但也不要过多,否则会造成饺子爆馅。
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