#幸福时刻#绿豆酥怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :140绿豆沙馅 :400
特精小麦面粉 :150
辅料
玉米油 :65水 :60
全蛋液 :适量
黄油 :90
白糖 :60
白芝麻 :适量
具体步骤
1.150克特精小麦粉中加入水、软化的黄油和糖,揉成面团即是水油皮,盖好保鲜膜静置20分钟。
2.140克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥,盖好保鲜膜静置15分钟。
3.把水油皮面团和油酥面团分别分割成20等份。
4.取一份水油皮擀成圆片,放一份油酥。
5.收口后捏紧。
6.包好之后收口向下,用擀面杖擀成椭圆形。
7.从一端卷起来,收口向下,再重复步骤6、步骤7两次。
8.把四角收起,擀圆,放上豆沙馅,每个豆沙馅约20克。
9.再收口捏紧,收口向下,擀成小饼状,用刀在上面轻划两刀。
10.全部做好后放在铺了锡纸的烤盘或烤网上,我用的是烤网,因为20个放烤盘有点挤,在表面刷上全蛋液,撒上白芝麻装饰。
11.烤箱预热,上下火220度,置从上往下数第二层,热风烘烤约28分钟。
1.这个配方我做了20个绿豆酥,用的是65升烤箱,烤的温度和时间需要根据自己的烤箱来调整。2.绿豆沙馅的做法:
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