美味的法式全麦面包怎么做又香又好吃
做面包一般都是比较好时间的啦,但为了吃,这点时间都不算什么。法式全麦面包,健康又美味,而且吃法众多,可以涂满果酱,加个蛋,或是香肠来吃,有点想三明治,也可以直接吃,还可以蘸牛奶吃,怎么的美味就怎么样来吃,随心随意。来,每天早上来个面包。
主料
全麦粉 :175高筋面粉 :75
辅料
水 :170毫升食盐 :5
酵母粉 :4
具体步骤
将全麦粉、高筋面粉、酵母粉、盐和水放入面包机搅拌成面团;将搅拌好的面团放在温暖处发酵约1.5个小时
待面团发酵至原来的2倍大时,将面团取出放在撒了少许面粉的案板上
用手掌压扁面团,揉搓折叠面团、挤出里面的空气
将面团分割成两份,滚圆后盖上布,松弛15分钟
.将一份松弛后的面团擀开成大的椭圆形面片,将两短对折过来,做成长的椭圆形,另个一面团向中间聚拢,揉圆形
将两个面团收口朝下,放入烤盘内,放温暖处发酵至原来的2倍大(我放室温用了半天)
将长的椭圆形用刀片在上面划上斜刀,在烤盘旁边放一碗水,圆形的面团也用刀片划斜刀
入箱最中层,180烤约40分钟成金黄色即可,出炉后放再网架上晾凉,以免水蒸气积在底部不好吃
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