美味的芹菜鲫鱼豆腐怎么做又香又好吃
想吃美味的家产菜吗?那就尝尝芹菜鲫鱼豆腐吧!芹菜鲫鱼豆腐是一道十分美味可口的家常菜,口感独特,风味别具一格,因此颇受欢迎!芹菜鲫鱼豆腐主要由鱼和豆腐以及各种辅料制作而成,而且制作方法十分简单,按照下面的步骤就可以制作出来啦!
主料
鲫鱼 :1条老豆腐 :1块
芹菜 :1根
香菇 :1个
生姜 :1块
大蒜 :1个
大葱 :半根
辅料
鹌鹑蛋 :若干盐 :1茶匙
生抽 :2汤匙
料酒 :1汤匙
花椒 :几粒
具体步骤
主要材料备齐
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净备用;
卤水豆腐切块,葱切丝、生姜、蒜切片,香菇切粒,芹菜洗净备用;
鹌鹑蛋煮好后剥壳,放冷水中浸一下;
在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后,给鱼身抹盐,倒入适量料酒、酱油,腌制10分钟;
炒锅中热油,下葱姜蒜煸香;
接着下豆腐块略煎;
接着将豆腐转入砂锅,多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入,接着倒入豆腐一般高的水煮开;
接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼;
鲫鱼身上放上折断的芹菜;盖盖大火煮3分钟,转小火5分钟;
开盖浇上一勺酱油,再用大火收汤即可。
1、酱油的量根据个人口味来放。2、喜欢芹菜香气的可以适量多放一些。
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