家常白菜卤怎么做又香又好吃
主料
大白菜 :900公克红萝卜 :30公克
黑木耳 :30公克
虾皮 :15公克
豆皮 :50公克
蒜头 :6个
葱段 :15公克
水 :500㏄
盐 :1小匙
糖 :1/4小匙
鸡粉 :1/4小匙
胡椒粉 :少许
辅料
具体步骤
1. 大白菜洗净切大片;红萝卜、黑木耳切小片;虾皮洗净沥干,豆皮加入热水泡软切小片。
2. 将作法1的大白菜片放入沸水略为汆烫捞出,放入锅中。
3. 取另一锅烧热后倒入适量油,放入蒜头爆香,再放入作法1虾皮与葱段炒香后捞起,一道放入作法2装大白菜片的锅子,续于大白菜锅加入作法1的红萝卜片、黑木耳片,倒入水以小火续煮。
4. 等到作法3的大白菜煮软,加入所有调味料,再煮滚一次即可。
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