家常菜卤香菇怎么做又香又好吃
主料
油菜 :5棵香菇 :200
辅料
盐 :3油 :少许
鸡汤 :50
葱姜水 :15
芝麻油 :5ml
白糖 :15
鸡精 :3
生抽 :8ml
具体步骤
1.准备好食材。
2.葱切段,姜切片,进入清水中浸泡30分钟以上。
3.香菇洗净,表面划十字花刀,放入开水中焯烫3分钟后捞出,充分沥干水分。
4.锅中倒入少许油,大火烧至八成热,倒入葱姜水。
5.将香菇倒入,略煮1分钟后倒入鸡汤,并根据个人口味加入生抽。
6.再加入盐、白糖和鸡精,翻炒均匀,小火烧制15分钟,淋入芝麻油后即可起锅盛出。
7.锅中加入清水烧开,放入油菜焯烫2分钟,和香菇一同装盘即可。
这道菜中的香菇最好选用新鲜的,口味会更加香浓。烹制菌类食物,需要提前焯烫,以免存留毒素。
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