美味的葡萄干牛奶小蛋糕怎么做又香又好吃
在周末的午后,来上一份自己动手制作的美味甜点,再配上一杯浓香的咖啡绝对是身体与心灵的双重享受哦。今天小编要给大家介绍的就是这道美味的葡萄干牛奶小蛋糕,精选的原材料,加入可口的葡萄干,经过高温的烘烤,营养美味不容错过哦。
主料
面粉 :适量鸡蛋 :适量
辅料
牛奶 :适量葡萄干 :适量
具体步骤
黑葡萄干洗净,用朗姆酒浸泡30分钟。 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别放入2个干净的容器中
蛋黄中加入牛奶、色拉油、盐、白砂糖15克。 搅拌至白砂糖溶化。 筛入低筋面粉。 轻轻拌匀成蛋黄糊。 蛋清加入塔塔粉。 用打蛋器打至蛋清呈粗泡状,加入剩余砂糖的1/3。 .继续打至蛋清呈细泡状,再加入剩余砂糖的1/2。
当蛋清成下垂的长三角型,也就实湿性发泡加入最后的砂糖。
.直到把蛋清打至中性发泡,打蛋器上的蛋清呈坚挺不下垂的三角形。
打好的蛋清用刮刀搅拌一下,取1/3放入蛋黄糊中拌匀。 再把蛋黄糊倒入蛋清盆中。 用上下翻拌的手法拌匀。 放入一半的黑葡萄干拌匀。
.把蛋糕糊装入裱花袋,挤在蛋糕纸杯中。
8.再把剩余的黑葡萄干洒在表面,提起烤盘震出蛋糕糊中的大气泡。
烤盘放入已预热的烤箱中层,上下火160度烤30分钟即可
烤好的蛋糕立即出炉晾凉。
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