鱼头鸳鸯火锅怎么做又香又好吃
姑姑前几天给父亲带来几条水库的野生鱼,鱼身做了红烧,可看着肉质细嫩、营养丰富的鱼头丢掉有很可惜,思来想去决定做一个鱼头火锅试试,因为父亲喜欢吃辣,母亲又一点辣不吃,为了满足父母的味蕾,特意做一道鱼头鸳鸯火锅,天气虽热,但是看到父母脸上的笑容,还是很开森。
主料
鲢鱼头 :1个豆腐 :250
千张 :3张
生菜 :10
辅料
油 :适量盐 :适量
胡椒粉 :3
辣椒 :5个
蒜瓣 :5个
葱姜 :适量
红枣 :6个
番茄 :15
胡萝卜 :10
鸡精 :适量
料酒 :适量
火锅底料 :60
枸杞 :10粒
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.鱼头洗净放入不粘锅煎至。
3.煎至两面金黄关火。
4.汤锅加热放入葱姜。
5.再放入半个鱼头。
6.冲入适量的开水。
7.加少许白酒煮至鱼塘奶白,加盐,胡椒粉调味成为白汤备用。
8.准备好红汤的调味料。
9.锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。
10.再放入葱姜蒜辣椒爆香。
11.加入适量清水。
12.加入料酒。
13.加入盐。
14.加入白糖。
15.煮上5分钟出香加入鸡精。
16.放入另外半个鱼头煮上5分钟。
17.然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中,加入红枣,胡萝卜片,番茄片,枸杞。
18.随酒精炉和配菜一起上桌,边煮边加入配菜。
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