“DIY美食”家庭鸳鸯火锅怎么做又香又好吃
主料
排骨 :500土豆 :1个
鱼糕 :500
粉丝 :100
鱼丸 :500
娃娃菜 :500
辅料
油 :适量枸杞 :20粒
盐 :适量
生姜 :1块
泡椒 :15个
芝麻酱 :适量
大枣 :5个
自制剁椒酱 :1勺
花椒 :1小把
干香菇 :30
大葱 :1段
干木耳 :15
具体步骤
1.准备好原材料
2.排骨冷水入锅焯水
3.生姜切成片、大葱切成段
4.鸳鸯锅辣汤和清汤分别加入适量水,分别放入泡发香菇、生姜、大葱、盐,清汤里再加入大枣、枸杞,开启电磁炉,烧开
5.加入焯好水的排骨,辣汤和清汤里各加几块
6.锅里加入适量油,加入自制剁椒酱、泡椒、花椒,炒香
7.将辣料倒入辣汤里,中小火慢慢熬至排骨熟透
8.鱼糕切成片,土豆去皮洗净切成厚片、娃娃菜和泡发木耳清洗干净
9.芝麻酱加入适量盐,分次加入凉白开搅打均匀
10.放入鱼糕、鱼丸,开始涮火锅啦
一、水一定要多加,如果熬的有高汤更好,边涮边加高汤;二、骨头我用的排骨的根部那段的骨头,用腔骨更好,要慢慢熬,将骨头的鲜美味道完全融入汤里。
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