自制绿茶松糕怎么做又香又好吃
主料
小麦面粉 :90绿茶粉 :5
辅料
白糖 :40牛奶 :30ml
黄油 :60
鸡蛋 :1个
泡打粉 :2
具体步骤
1.黄油和鸡蛋提前取出放置到室温,泡打粉和低筋面粉混合均匀,然后过筛两次备用;
2.黄油切成小粒,软化到用手能压出坑时,用打蛋器打至柔软出现羽毛状花纹,然后分3次加入鸡蛋液、白糖,打至黄油变白;
3.筛入绿茶粉、低筋面粉翻拌均匀,烤箱提前预热到180度;
4.在蛋糕模子中垫上一层油纸,放入拌好的面糊,用铲子抹平表面,并且尽量抹成U型,中间稍微底一些。放入烤箱继续用180度上下火烘烤20-25分钟即可。
松糕、玛芬这类点心一定要将黄油提前软化,注意是软化而不是加热溶化成液体!蛋糕松软的口感和黄油的打发有很大关系,另外鸡蛋液和白糖一定要分次逐步的加入,否则油水分离这款点心就算是失败了;混合好的蛋糕糊倒入模具中后,可以用橡皮刮刀将中间的面糊往四周边缘抹,尽量塑造成U型的样子,这样蛋糕在烤得过程中容易膨胀,最后的样子也好看。
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