在重庆开火锅店赚钱吗
著有山城之城的重庆,火锅更是众所周知,火锅从四川重庆传出,很快便收到大家的喜爱并流行起来,现在无论是否在重庆或是四川,聚会聚餐大家都会想到吃火锅,因为火锅无论是冬还是夏都很适合吃,它也有爽辣的口味或是清淡的鸳鸯锅,所以老少皆宜,大家的选择也很多种多样。这也难怪火锅成为大家的最爱,那么大家知道在重庆开火锅店赚钱吗?这需要注意些什么?怎么样才会用有用的钱赚回更好的收益,下面我们给大家分析分析,让有心想要在重庆,或是想来开火锅店的朋友了解了解。
一、在重庆开火锅店赚钱吗?
在重庆,有2万多家火锅店。潜规则是:一半不赚钱,基本维持;3成亏本,面临被淘汰出局的危险;只有2成赚钱,生意红火。既然没得赚的,为啥还要开店并坚持着?
二、在重庆开火锅店的实例
我们从一家120平米、只有9张桌子的小店:麻辣无情重庆老火锅,去揭开不赚钱火锅的生存密码和发展机遇。位于江北小苑渝澳大道奔驰4S店旁边的麻辣无情老火锅,尽管门店并不显眼,却在当地很有名气。这是一家真正麻翻重庆新老顾客又让人欲罢不能的老火锅。麻得唇跳,辣得过瘾,甚至吃了这家的火锅,有一种被征服的感觉。而麻翻顾客的,不仅仅是火锅,还有店里无处不在的屌丝文化。“不麻不辣有luǎn用”、“人模狗样”、“优衣库有试衣间,麻辣无情有洗手间”等等,调侃、搞笑的屌丝语言,不仅简单粗暴,甚至给人“露骨”和“粗鲁”的感觉。就像他家的大麻大辣锅底那样,没有点承受能力,还真接受不了。行家指出,所谓“鬼狐有性格,笑骂成文章”,在信息爆炸的今天,一个店要有自己的性格,就得下功夫,在充满屌丝文化的今天,哪个店在网上不被骂得无地自容?麻辣无情正是把这种口无遮拦、喜怒笑骂的网络精神、娱乐精神延伸到线下,移植到店里。
三、重庆开火锅店不赚钱的原因
多年来,这家120平米的小店一直保持着合理的利润;然而,今年以来,生意特别难做,我们并没有随波逐流降低运行成本,仅新鲜食材采购成本和人工上涨的工资,让小店的利润越来越薄。“我们定价低,平均一桌250元进账,一天20来桌,五六千左右的营收,一个月约有三万元的利润。”同时,麻辣无情却打开了另一面窗。“我们并不局限于一城一店,在白热化的竞争中,公司坚持以品质赢得口碑,并顺利从口碑效应升级到品牌效应。”为了降低成本,经营者往往把不该节约的地方过度地节约了。比如一个简洁清爽的就餐环境,很多小店主就舍不得投入。其实,麻辣无情的装修,也就10来万元,不贵但很用心:一切从简,但绝不将就,有个性,很屌丝,很雷人。所以火锅不赚钱是有原因的。
在重庆开火锅店赚钱吗?其实在重庆开火锅店,两万多家的火锅店里,一半不赚钱,基本维持,三成的亏本,面临着被淘汰出局的危险,只有两成的才有赚钱的现象,生意火红,可是既然不赚钱,为什么还有这么多的开店的并有继续坚持着的?其实在信息爆炸的今天,开店还是做什么都需要有自己的性格特色,一个店要有自己的性格,就需要下功夫,在充斥着屌丝文化的今天,麻辣无情就把这种娱乐精神衍生到当下,一直到店里,所以有无数的人能还坚持靠着这些将火锅店延续下去。
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