月饼可以放冰箱里面冷藏吗
月饼在古代是拜祭月神的供品,现在月饼已经象征着大团圆,我们把它作为一种节日食品来祭月赠送亲友,中秋节吃月饼,已成为全国各地中秋必备习俗。那么月饼可以放冰箱里面冷藏吗?
月饼可以放冰箱里面冷藏吗
我们每年中秋节都会吃月饼,但是如果月饼开多了吃不完,那么要怎样保存呢?很多人选择放在冰箱里冷藏。月饼一般是不会放在冰箱里的,把月饼放在冰箱里的做法其实是不对的,因为月饼的原料中,淀粉经过烘烤熟化以后,会变得非常的柔软,而口感也会变得非常的细腻,就仿佛是米饭一般,所以我们如果将月饼放在了冰箱里,那么过几天就会变得硬朗起来,在低温的情况下,熟化的月饼面粉中会吸出一些水分,所以月饼就会变得老化变硬,口感上也会变差,而且还容易发霉,所以月饼最好不要放在冰箱,在保质期内的月饼我们完全可以放在室内常温保存,只要放在通风干燥的地方就可以了,如果是已经过了保质期的月饼,那最好就是不要食用了。
除了冷藏以外,冷冻也是不介意的,因为有些人为了使月饼可以保存的更久,就会采用冷冻的方式,很多人都认为冷冻可以很大程度上保持食品的新鲜,但是这种储存的方式对食物的破坏性很大,所以对月饼来说也是非常不合适的,因为月饼中含有很多的水分,所以在冷冻的时候,月饼中的水分会结冰,在解冻的时候呢,水分就会大量的流失,而且在月饼中形成小洞,所以解冻以后的月饼口感上和味道上会极差。
当然某些特殊种类的月饼,我们可以放在保鲜室保存,如鲜肉月饼,冰皮月饼这些放在室内保存很容易腐败,所以我们可以用保鲜膜包装好,然后控制好冰箱温度。但我们需要尽早的使用,因为月饼离生产期越久口感就会越来越差。
中秋节赏月的习俗是从古至今一直沿袭下来的,而在殷周时期将这一带赏月时,会在香案上摆上象征着丰收的蔬果以及太师饼,太师饼,也就是中国月饼的始祖,所以月饼还象征着丰收与团圆。
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