四季豆要煮多久才熟透
四季豆作为一种绿色蔬菜,可谓是老少皆宜,但很多人为了想要爽脆的口感,很多时候直接焯水一下就吃了,殊不知,这时候的四季豆还没完全熟透,而没有熟透的豆角对身体是有损害的,那四季豆要煮多久才熟透?别急,我们一一道来:
一、四季豆要煮多久才熟透
焯水后再煸炒,大概10-15分钟。
首先,我们在煸炒之前,最好就是进行焯水,一般是水煮10分钟以上,等水沸腾后,绿色毒素就会消失,此时并不会太过影响口感。而后,进行煸炒,这时候也要注意,最好还是煮透,不要追求爽脆的口感,下锅没两分钟就上锅,这时候还是有危险的。吃的时候,感觉没有生涩以及明显的苦硬的感觉,那就说明毒素已经完全清除,可以安心食用,记得切勿贪快。
二、怎么做四季豆最好吃
刚说完四季豆要煮透才安全,那么问题又来了,我们自己在家做的煸炒,和酒楼餐厅相比,还是味道上差一点,那到底是为什么呢?其实是因为,酒店餐厅在煸炒之前,会先进行油炸然后再煸炒,所以你吃起来会感觉很有烟火气息。但是仔细看,就会发现油量超标了,对于家庭小炒来说,并没有很健康,所以小编建议,四季豆可以用煎焖的方式进行烹饪,也可以达到酒楼的口味,这也是干煸菜的秘诀所在。
诀窍就是:用中小火慢慢的进行煸炒,这个过程持续大概10分钟,一定要有耐心,记得,不要贪快,直接开大火,这样外表黑了,但是里面可能还没熟,也就是说毒素还没完全清除;接着就是盖上锅盖,让水蒸气慢慢将四季豆内的水汽煸出,将四季豆焖熟,这样做出了的干煸四季豆十分下饭。
很多蔬菜瓜果看上去,绿色素都是十分多的,健身人士或者斋食者就很喜欢,但是一定要提前查阅相关资料,看如何烹饪才是安全的,而且做小炒的时候,一定要合理搭配,注意食材之间的相生相克。水煮虽健康,但是安全最重要,一定要煮熟煮透才上桌。
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