上海青为什么叫上海青
在菜市场里面有一种菜叫上海青,很少有菜是用一个城市的名字命名的,所以大家都非常好奇,为什么这种小白菜叫上海青呢?今天就来为大家揭开神秘的面纱,告诉大家上海青为什么叫上海青。
一、上海青为什么叫上海青
其实上海青是上海一带华东地区的一种比较常见的小白菜的品种,所以把它叫做上海青。这种小白菜在上海地区特别的常见,叶子会比较少,茎会比较多,而且都是泛白的,就像一个一个小瓢儿一样,一般是放在篓子里面去卖的。所以现在很多地区都会有上海青这种小白菜零售。
二、上海青可以怎么吃
1.炒着吃
上海青的个头会比较小,而且每一根都比较细窄,所以可以直接把它炒着吃,只要把它洗干净,一片一片的直接放入锅中炒就可以了,不需要把它切得非常的碎。因为本身它的叶子和茎的比例就有点不一样,它的叶少茎多,所以如果切开之后,有可能茎和叶子就会不成比例,因此只要把它一片片的放入锅中炒就可以了。
2.煮汤
上海青是非常鲜嫩的,所以可以把它煮汤喝。平时在做一些荤汤的时候,比如肉圆汤,鸡汤,羊肉汤等等,都可以在里面加入一些上海青。这样碧绿的上海青,看上去特别的诱人,吸收了荤菜的油脂,吃上去的口感特别好,而且也可以去除油腻,使得汤喝上去更加清爽一些。
3.白灼
上海青虽然没有像其他青菜那么肥厚厚实,但是是比较鲜嫩的,所以可以做白灼青菜。将上海青直接放入盐水当中稍微烫涮一下,煮熟之后淋上一些豆豉油,蚝油,酱油,蒜,把它拌一下就非常好吃。
现在大家知道上海青为什么叫上海青了吧,能够以一个城市来命名的小白菜,自然也是为上海做出了非常大的功劳。今天也分享了关于上海青的一些吃法,大家感兴趣的话,可以自己试试看,看看哪种方法做出来的上海青是最好吃的。
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