芦笋需要削皮吗,削芦笋的小技巧有哪些
芦笋又叫露笋、石刁柏,嫩的芦笋就是我们常吃的蔬菜。芦笋的生长对温度要求不高,因此在我国大部分地区都有种植基地。我国的芦笋的生长环境主要分为北方旱田和南方水田。纵观全世界,适宜芦笋生长的国家并不多,除我国外,主要是秘鲁、德国、法国、西班牙、日本、美国。科普了那么多,让我们言归正传,吃芦笋需要削皮吗?
一、芦笋需要削皮吗
成熟的芦苇的外皮是很坚硬的,为了吃起来方便,我们在做芦笋的时候是需要削皮的。
二、削芦笋的小技巧
1. 使用专门的去皮机器
由于芦笋的皮不好削,市面上就有了专门削芦笋的机器,但这种机器一般是在饭店里使用的。如果,大家只是日常生活中使用的话,我不建议大家购买去皮机。
2.使用菜刀
芦笋比较细,使用菜刀去皮很容易将芦笋切断。因此,我们一定要掌控好切的手法和力度。在这里,我给大家分享一个小窍门。首先,我们把洗好的芦笋放在案板上。然后按照平行于案板的方向开始去皮,值得注意的是我们不要先把嫩嫩的部分切断,可以从中间向根部切。
三、如何挑选芦笋
1. 看直径
芦笋本身就是细长的,我们挑选直径在一厘米左右的即可。如果在买菜的时候不知道一厘米有多长,那么我们可以参考自己指甲的宽度。
2. 看粗细
所谓的看粗细也就是看看芦笋的上部与下部大小是否类似,我建议大家购买上下粗细程度差不多的芦笋。
3. 看长短
嫩嫩的芦笋才好吃,而嫩的芦笋长度大致为20厘米,因此,我建议大家购买20厘米左右长的芦笋。
芦笋吃起来既水嫩又清脆,这句“带水掐来随手脆”古诗就是最好的证明。关于芦笋的诗句有很多,可以看出在古代芦笋就非常的受欢迎了。那么,在现代,芦笋的地位也很高,有”蔬菜之王“的称号。既然芦笋这么好吃,大家一定要记住我分享的去皮的小妙招和挑选的小技巧哦。
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