蠶豆的殼能不能吃

能。蠶豆的殼也叫蠶豆皮，蠶豆衣，是可以直接食用的，不僅吃起來酥脆爽口，而且味道與炒番茄相似，蠶豆也被叫做南豆，胡豆，羅漢豆，蘭花豆，佛豆等等，是一種雜糧，也是一種重要的冬季食用豆，其做法多樣，可蒸，可煮，可油炸，可炒菜，可熬湯，但是不可以生吃。