臘肉要太陽曬嗎

需要。在臘肉製作過程中，需要風乾的過程，這時候就需要太陽曬乾。同時，吃之前也需要太陽曬一會，因為臘肉中亞硝酸鹽含量比較高，太陽暴曬可以除濕，除去一部分的亞硝酸鹽。臘肉製作完成後，在存儲時候就不要繼續曬太陽了，陰涼通風的環境就可以了。