我們的幹磨菇怎麼做好吃,瞭解一下
蘑菇是一種營養豐富的菌類,他在我們的日常生活中是非常的常見,也是一道家常菜,但是幹蘑菇的做法和蘑菇的做法有點不太一樣,幹磨菇怎麼做好吃? 他的做法總類有很多,下面我為大家介紹一些幹蘑菇的做法,希望大家進行一些參考,對大家有些幫助。
幹磨菇怎麼做好吃?下邊是一些方法
一、油浸蘑菇
據説是雲南人發明的用油來保鮮菌菇的一種風味美食。這種混合了油香的菌子,有了類似肉的味道,甚至更香。據説最有名的當推“油浸雞樅菌”,一口入嘴可以讓你鮮得找不着北。這種小小的幹菌菇還是一次食品展銷會上買的,好像是叫“雞茸菌”,也不知和那雞樅菌是不是一樣的,雖然貌不驚人,可味道還會很鮮香的,滿滿的一大袋昨天讓我找了出來,説着天也快熱了,趕緊着把它消滅了吧!於是想起了這個油浸蘑菇,果然只是簡單的調料食材,卻有着不一樣的別樣口感,好吃哦!而且是我家大小饞貓一致好評的美味。而且春天吃點營養豐富的菌菇還可以排毒,增加身體抵抗力起到抗病毒的作用。
1、幹蘑菇温水浸泡2個小時以上,然後去掉根部灰沙洗淨
2、炒鍋倒入花生油燒熱,可比平時要多一些
3、然後倒入菌菇翻炒
4、加入生抽
5、加入白糖
6、菌菇水分已幹出香味淋入香油,雞精
7、翻炒均勻關火
二、排骨燉蘑菇
小時候最喜歡吃這種蘑菇了,記得那時候母親常常把蘑菇泡好洗淨來頓肥肉吃。總感覺吃一頓蘑菇就像吃大肉一樣,呵呵,蘑菇滑滑的很有質感,還有一股很香的味道。其實至今我也不知道這種蘑菇的學名叫什麼,媽媽總叫它“粘窩子(音)”就是粘蘑菇的意思。
1、幹蘑菇摘去雜質,用温水沖洗一遍
2、然後再用涼水泡透
3、泡蘑菇的水不要倒掉,用紗網過濾
4、把清湯和蘑菇倒入砂鍋,開火
5、排骨用水焯一下
6、焯好的排骨放入砂鍋,放入八角、薑片
7、開鍋撇去浮沫,轉中小火20分鐘
8、倒入醬油
9、放鹽。
10、放入洗淨的粉皮,待粉皮煮制軟爛關火
三、幹鍋排骨蘑菇
最愛吃媽媽做的小雞燉蘑菇了,城市裏是買不到好的土雞的,一想到那些雞肉都是飼料催肥出來的,我對雞肉就沒有了興趣。小胖十分想念媽媽做的小雞燉排骨,我就用排骨和蘑菇搭配起來給他解一下饞吧。事實證明,排骨真是怎麼做都好吃呀,這種搭配以後的日子我家還做了好幾次呢,深受饞貓小胖的喜愛呢。之所以叫幹鍋排骨,是因為排骨是煮熟的,最後再炒乾的,這樣做的排骨是幹香乾香的,很是有味呢!
1、準備一些原材料
2、將蘑菇用温水泡一會兒
3、將小葱切小段兒
4、將大葱切大段
5、燒點兒開水放點鹽將排骨煮熟
6、將蘑菇撈出
7、鍋中放油,將排骨倒入翻炒變色,多炒一會兒
8、放入適量的醬油,酒,放入蒜和姜爆香時
9、加入蘑菇
10、放入適量的鹽翻炒一下
11、最後加入小葱和適量的雞精,翻炒出香味即可出鍋。
幹磨菇怎麼做好吃?了,相信大家看了以上的一些做法,已經有了一些基本的認識,但是具體的具體的狀況還需要具體的去對待,去練習練習這三種蘑菇家常菜的做法,這三個家常菜能夠學會,就能很好的應對日常的飲食起居了,對我們的身體大有好處。
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