生的鴨蛋怎麼處理

1、醃製鹹鴨蛋。將生鴨蛋用清水洗淨，泡入五十度的白酒中，大約浸泡一分鐘左右，在將鴨蛋蘸上食鹽，並用塑料袋包裹密封，然後放入壇中密封，醃製三十天即可。

2、用做炒飯。將其倒入鍋中，拌上米飯翻炒均勻，即可食用。

3、製作韭菜鴨蛋。將生鴨蛋打入碗中，蛋清蛋黃攪拌混合，然後倒入鍋中與韭菜一起煸炒，煸炒時，用大火快炒最佳。