豌豆怎麼處理

清洗乾淨，用於烹飪即可。嫩豌豆莢可以放在水中浸泡，反覆用清水沖洗，去除兩端邊角，直接用於烹飪即可。質地較老的豌豆莢，可以將豆莢去掉，將豌豆放在水中清洗乾淨，即可用於烹飪。豌豆別名麥豌豆、雪豆、麻累豆、回鶻豆等，品種比較多，主要種植於四川、湖北、青海等地。