做烘焙用熟還是生芝麻

熟芝麻。製作烘培糕點時，會用到各種各樣的配料，芝麻就是其中一種，但芝麻的用途主要是表面裝飾，生芝麻吃起來不僅生腥，還會帶一點苦味，烘焙時間的長短直接影響芝麻和糕點的味道，所以通常會使用熟芝麻。把熟芝麻輕輕碾碎，撒在糕點上，既美觀又清香。