新手學烘焙—黑芝麻阿拉棒怎麼做又香又好吃
主料
金牌中粉 :120雞蛋 :55
黃油 :10
黑芝麻 :一湯匙
輔料
糖粉 :15具體步驟
1. 黃油切小塊室温軟化後 加糖和雞蛋液混合攪拌
2. 篩入低粉、倒入黑芝麻!先用刮刀切拌均勻、再用手揉成團至無干粉!蓋上保鮮膜、鬆弛半個小時
3. 底下鋪一層保鮮袋 把麪糰擀成0.5cm厚の長方形麪餅!用刀切成長條
4. 用保鮮膜蓋上(不然就會跟慢動作的我一樣看着他們變乾結皮扭不了圈圈了)、慢慢把長條們一根一根用手握住兩端 反方向擰幾圈!
5. 表面刷蛋液 如果刷全蛋液表面會更金黃一點 !烤箱預熱、中層 180度 20min 考至表面金黃
6. 黑芝麻是提前烤熟の!把黑芝麻放在篩子裏沖洗乾淨、甩幹水分、平鋪在烤盤裏!烤箱預熱180度 考至有香味就ok了!每個人烤の分量不一樣、所以不要問我多長時間!要看着它 覺得差不多了可以用筷子沾點嚐嚐味道!
按照配方50g雞蛋液我覺得麪糰有點太乾、所以我又增加了一點蛋液!加上不同的麪粉吸水性都不一樣!所以你們看着辦吧~屋裏有暖氣的妹紙一定要給麪糰蓋上保鮮膜、麪糰本身較幹如果再暴露在空氣中就會有結皮!
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