冬菇要怎麼選

1、看冬菇的外形，選擇大小均勻，傘蓋圓厚的，傘柄短粗的，無黴變的。

2、聞味道，聞起來冬菇沒有變質味道，菇的香味濃郁的。

3、看顏色，冬菇顏色不要買發黑的，買顏色淺褐色的，無斑點的。

4、看冬菇邊緣，邊緣是還沒打開的是比較好的，邊緣打開了的是老了口感不好。

5、捏一捏，購買的時候可以捏一捏，一捏有指印的不好，可能注水的，品質好的冬菇是手捏也會反彈起來無痕跡。