千味醉專業問答
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![低筋麪粉可以做饅頭嗎]( "低筋麪粉可以做饅頭嗎")
低筋麪粉可以做饅頭嗎
可以。使用低筋麪粉做饅頭，成品後口感會比較鬆軟，沒有嚼勁。低筋麪粉也稱低粉、蛋糕粉，因無筋力，所以成品後口感鬆軟，體積膨大。低筋麪粉的用途廣泛，可以用於製作奶香小饅頭、牛奶吐司、雞蛋餅乾、火腿雞蛋餅、提子麪包、海...
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![牛肉有點發黑是變質了嗎]( "牛肉有點發黑是變質了嗎")
牛肉有點發黑是變質了嗎
是。牛肉外觀發黑，伴有酸腐等味道，説明牛肉已經變質，這樣的牛肉不能繼續食用。新鮮的牛肉顏色為鮮紅色，並帶有一定的管光澤，但存放的時間越長，牛肉的水分就會流失過多，品質就會變差，所以購買以後，需要儘快烹飪。保存牛肉時，可以...
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![醋泡生薑放冰箱保鮮能放幾天]( "醋泡生薑放冰箱保鮮能放幾天")
醋泡生薑放冰箱保鮮能放幾天
一到兩年。醋泡生薑用瓶子密封起放存入冰箱，取用方法適當可以保存很久，時間越長，泡姜的醋越好喝。醋泡生薑的食用價值很高，是將生薑洗淨切片晾乾水分後裝在一個無水無油的罐子裏，然後倒入醋沒過生薑，密封保存一段時間後，即可...
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![豌豆掐了尖還會結豆嗎]( "豌豆掐了尖還會結豆嗎")
豌豆掐了尖還會結豆嗎
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![豬天梯滷製方法]( "豬天梯滷製方法")
豬天梯滷製方法
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![芝士片怎麼融化拉絲]( "芝士片怎麼融化拉絲")
芝士片怎麼融化拉絲
放在食材上面，放進烤箱烘烤即可。烤芝士美食時，需要控制好火候和時間，以免影響芝士拉絲的效果。芝士片的用途廣泛，可以用於製作芝士麪包片、芝士豆腐、烤芝士飯糰、芝士焗飯、芝士吐司麪包的美食。保存芝士時，需要放在冰箱...
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![豌豆尖長多高就可以掐了]( "豌豆尖長多高就可以掐了")
豌豆尖長多高就可以掐了
20-30釐米。掐豌豆尖時，當豌豆尖長到20-30釐，將手指放在豌豆尖兩側，把豌豆尖掐下來即可。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以煮湯、涼拌等。豌豆尖炒着吃時，可以單獨清炒，也可以搭配蒜片、肉片、辣椒等食材一起炒，口味會...
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![豌豆尖長多長可以掐尖]( "豌豆尖長多長可以掐尖")
豌豆尖長多長可以掐尖
20到25釐米。豌豆芽的長度達到二十到二十五釐米左右時便可以掐下來進行食用，豌豆芽長度過短時其芽端太嫩，食用價值不高。豌豆芽長度過長時食用，其纖維豐富，口感不佳。被掐下來的豌豆芽可以用熱水炒熟後，進行簡單地涼拌食用...
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![幹桂圓怎麼泡水喝]( "幹桂圓怎麼泡水喝")
幹桂圓怎麼泡水喝
幹桂圓洗淨即可泡水。玫瑰花桂圓紅棗茶、紅棗桂圓生薑茶、桂圓酸棗茶等是常見的以桂圓為原料沖泡的茶。在沖泡玫瑰花桂圓紅棗茶時，放入去核的紅棗三粒、桂圓五粒、玫瑰花五朵，加入開水沖泡等待十分鐘左右即可飲用。需要...
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![荷蘭豆炒幾分鐘能熟]( "荷蘭豆炒幾分鐘能熟")
荷蘭豆炒幾分鐘能熟
1-2分鐘。炒荷蘭豆時，將荷蘭豆的兩端和側筋去除，沸水下鍋，焯水半分鐘，撈出後放入鍋中翻炒即可。荷蘭豆炒着吃時，可以用於製作清炒荷蘭豆、荷蘭豆炒臘肉、荷蘭豆炒臘腸、荷蘭豆炒蝦仁等美食。炒荷蘭豆的時間不宜過長，以免荷...
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![龍眼乾了是壞了嗎]( "龍眼乾了是壞了嗎")
龍眼乾了是壞了嗎
不是。曬乾後的龍眼叫龍眼乾，只要密封保存，可以保存很久。龍眼乾也稱為·桂圓乾，是一種我國南方特產的佳果。龍眼乾可以用來泡水或做甜湯食用。泡茶可以泡製枸杞桂圓茶、紅棗桂圓薑茶、玫瑰桂圓茶等。泡湯可以製作百合龍...
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![水煮肉片都放什麼東西]( "水煮肉片都放什麼東西")
水煮肉片都放什麼東西
豬肉、金針菇、豆芽、豆瓣醬、料酒、醬油、花椒、辣椒、澱粉等。水煮肉片是一道重慶人特別喜愛的家常菜。水煮肉片具有麻辣鮮香的特點。水煮肉片使用的肉一般是豬裏脊肉，在製作之前還需向豬裏脊肉裏面加入一些澱粉抓勻...
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![荷蘭豆焯水後可以直接吃嗎]( "荷蘭豆焯水後可以直接吃嗎")
荷蘭豆焯水後可以直接吃嗎
不能。荷蘭豆焯水，可以保持荷蘭豆清脆的口感，和碧綠的顏色，但達不到全熟狀態，所以超出以後不能直接吃。焯水後的荷蘭豆，可以放在鍋中翻炒三分鐘左右再吃。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆兩端去除，清洗乾淨，沸水下鍋，焯水2-3分鐘即可。...
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![高筋麪粉可以做餃子嗎]( "高筋麪粉可以做餃子嗎")
高筋麪粉可以做餃子嗎
可以。高筋麪粉和低筋麪粉相比，高筋麪粉當中的小麥含量更高，入手光滑，抓起來時不容易凝結成團，顏色也比較深。高筋麪粉和出來的面更有筋道，適合做麪包，用它來做餃子皮的話，餃子皮不容易破，不過用高筋麪粉包餃子的時候要加入雞...
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![水煮肉片需要什麼肉]( "水煮肉片需要什麼肉")
水煮肉片需要什麼肉
牛肉或豬肉。做水煮肉片可以使用牛肉或豬肉，若用豬肉，最好選擇豬裏脊，因為豬裏脊肉質滑嫩，口感最佳。肉片在烹飪前需要進行醃製、掛糊，這樣可以最大程度上保留肉內的汁水，做出的水煮肉片才會更鮮嫩。肉片被烹飪成重油重辣的...
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![荷蘭豆炒熟隔夜可以吃嗎]( "荷蘭豆炒熟隔夜可以吃嗎")
荷蘭豆炒熟隔夜可以吃嗎
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![八寶飯配料有幾種]( "八寶飯配料有幾種")
八寶飯配料有幾種
10種或10種以上。八寶飯的口味比較多，包括鹹蛋黃肉鬆八寶飯、烏米板栗八寶飯、血糯米八寶飯、白糯米八寶飯、奶油糯米八寶飯、雪糯米爆漿八寶飯以及流心奶黃八寶飯等。製作八寶飯使用的食材，需要淘洗乾淨，放在清水中浸泡...
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![湯圓什麼時候吃得比較多]( "湯圓什麼時候吃得比較多")
湯圓什麼時候吃得比較多
元宵節。元宵節是中國流傳至今的傳統節日。這一天人們會食用湯圓來代表一家人團團圓圓。現在市面上的湯圓也分很多種類。有甜味的黑芝麻，紅豆，花生等各種味道，還有鹹味的肉湯圓等。在時代的更新中，目前流行的將水果蔬菜做...
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![一個豬有多少豬天梯]( "一個豬有多少豬天梯")
一個豬有多少豬天梯
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![龍眼怎麼保存時間長]( "龍眼怎麼保存時間長")
龍眼怎麼保存時間長
冷凍保存。保存龍眼時，可以將新鮮的龍眼裝入食品袋中，放在冰箱零下18度的環境中冷凍保存，可以存放半年至一年的時間。常温保存龍眼的温度不宜過高，以免龍眼腐爛炒制。龍眼可以直接吃，也可以用於製作龍眼扣肉、蒸龍眼肉、百...
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![荷蘭豆焯水後的保存方法]( "荷蘭豆焯水後的保存方法")
荷蘭豆焯水後的保存方法
冷凍保存。荷蘭豆焯水以後，可以放在冷水中過涼，撈出控幹水分，裝入食品袋中，密封好放在冰箱冷凍存放即可。荷蘭豆焯水的時候，將荷蘭豆清洗乾淨，沸水下鍋焯水2-3分鐘即可。荷蘭豆焯水的時間不宜過長，以免荷蘭豆的質地過軟，吃起...
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![蛋黃酥蛋液是蛋清還是蛋黃]( "蛋黃酥蛋液是蛋清還是蛋黃")
蛋黃酥蛋液是蛋清還是蛋黃
蛋黃。製作蛋黃酥時使用的蛋液，需要選擇蛋黃，烤出來的蛋黃酥顏色會更好。蛋黃酥是傳統的中式糕點，製作的主要食材為黃油、小麥粉、鹹鴨蛋黃，輔料包括豆沙、白砂糖、水。製作蛋黃酥使用的鹹鴨蛋黃，可以用雞蛋黃代替。保存蛋...
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![幹桂圓怎麼吃]( "幹桂圓怎麼吃")
幹桂圓怎麼吃
泡水吃、直接吃、煲湯吃、煮粥吃。幹桂圓直接吃時，將幹桂圓的外殼和果核去除，直接食用即可。幹桂圓泡水吃時，將幹桂圓的外殼去除，放在杯子中，添加熱水浸泡5分鐘，即可飲用。幹桂圓煮粥吃時，將幹桂圓的外殼去除，放在淘洗乾淨的...
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![茶葉解膩嗎]( "茶葉解膩嗎")
茶葉解膩嗎
解膩。茶，植物學名灌木或者小喬木，常綠木本植物，一般將它的葉片加工後作為一種飲料，我國的茶葉品種很多有綠茶、烏龍茶、白茶和花茶等等。茶葉的品質很重要，而茶葉的品質會受保存方式，貯存空間的影響，要注意對茶葉的保存，注意...
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![家常水煮肉片放什麼菜]( "家常水煮肉片放什麼菜")
家常水煮肉片放什麼菜
大白菜、娃娃菜、萵筍、蓮藕片、金針菇、木耳、千張。家常製作水煮肉片時，添加的菜，可以根據口味酌情選購。水煮肉片是常見的美食，製作的主要食材為豬裏脊肉，屬於地方創新菜，是川菜中的家常菜。製作的水煮肉片時，添加的幹辣...
