年糕糰子是麪粉還是糯米粉

糯米粉。製作年糕時為了呈現年糕軟糯筋道的口感，製作的原料通常是選用糯米粉，如果使用麪粉製作年糕，製作出來的年糕口感會發硬，失去年糕應有的軟糯。製作年糕時還有一個小技巧，就是加豬油，加了豬油的年糕吃起來口感更加鬆軟，香味更濃。