適合開春吃的蔬菜

菠菜、春菜、芹菜、油菜、西洋菜、生菜、青菜、紅薯等蔬菜。很多蔬菜都可以直接生吃，比如生菜，可以用來做蔬菜沙拉，把新鮮蔬菜洗淨切斷，加上沙拉醬拌勻。春菜是萵苣屬的一種蔬菜，是一種潮汕人很喜愛的蔬菜，普寧豆醬炒春菜是一道常見的潮汕家常菜。