凍硬的餃子要蒸多久

二十分鐘左右。凍硬的餃子由於有部分水分流失，因此外皮和內餡都較剛包出來的餃子更不易蒸熟，所以也就需要蒸更長時間。蒸凍硬的餃子前，最好先大火上汽後再將餃子放入鍋中蒸制，這樣就可以避免鍋內蒸汽不均而導致餃子開裂，影響成菜品質。