鯽魚怎麼煎才不會爛

拍一些澱粉在魚身上煎的時候就不會爛。把鯽魚洗乾淨以後抹上一些鹽醃一會兒，在下油鍋之前拍一些幹澱粉煎的時候就不會爛的，煎鯽魚的時候要注意火候的控制，火候太大鯽魚就會糊掉，火候太小又會出現炸不好的情況，另外在煎鯽魚的時候不要着急翻面。