空心菜能生吃嗎

不可以。空心菜生着吃並不好吃，因為空心菜本身缺乏水分，纖維素較多，生吃容易塞牙，而且生吃空心菜有一定的安全隱患。空心菜的嫩葉可以直接清炒、涼拌，菜梗可以做成辣炒空心菜梗，空心菜梗是空心菜最容易被忽略的部位。辣炒空心菜梗要加入鮮椒、豆豉一起炒，炒熟後易於保存，保存時間長達2-3天，適合下飯。做辣炒空心菜梗需要注意食鹽的用量，因為豆豉本身含有鹽分，炒的時候就要根據自己的口味選擇是否再加鹽。