手抓餅怎麼做才會又脆又軟
專業問答2.21W
1、和麪團時需要注意麪粉和水的比例,不要將麪糰調的過稀或過幹都會影響手抓餅的蓬鬆度,另外再加入發酵粉時也需要注意用量。
2、和麪時可以用熱水將麪粉燙一下,這樣也可以使做出來的麪糰柔軟蓬鬆。
3、注意麪糰發酵的度,麪糰發的不好,餅就不會蓬鬆,吃起來像面坨坨。
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