牛肉生粉醃製後要洗一下嗎

不用。牛肉在用生粉醃製之後放進湯裏面，牛肉上面粘有的生粉會使牛肉有一種滑滑的口感。生粉不僅不會降低口感而且還會增強嚼勁。把牛肉切成一片一片的肉片的時候，一定要順着牛肉的紋理來切片，否則就會導致做出來的牛肉吃起來很老。