用生粉醃完肉要洗掉嗎

不需要。用生粉醃製過的肉片進行烹飪後，口感更加細嫩爽滑。除了醃製肉之外，切肉也很重要，切豬肉需要順着豬肉本身的紋理切，切牛肉需要逆着牛肉本身的紋理切。切肉片或者肉絲時候要儘量保持大小厚薄一致，這樣可以避免烹飪時候肉熟制不均勻。