排骨買什麼樣的

細長，肥瘦相間。太大的排骨不容易煮熟，小塊排骨煮起來不僅更加方便，而且也更容易入味。肥瘦相間的排骨會比純瘦肉排骨吃起來更香，一點點的肥肉中和了瘦肉的柴，兩者相得益彰。無論選擇那種方法做排骨，都可以先把排骨焯下水，這樣可以使得做出來的菜更加美觀，而且吃起來味道也會更好。