炸雞排怎麼炸

醃製裹漿再冷油炸。將買回來的雞排切成適中大小，用刀柄將雞排捶打幾次，將肉質鬆一下，再放調料醃製，醃製半小時到1小時，待雞扒入味之後，用醃製好的雞扒裹上炸粉，冷油下鍋油炸，可以第一次炸至半熟之後，撈出，晾涼一點之後，再重新下鍋翻炸一遍，會使雞排更加香脆。