買的粽子為什麼顏色沒有那麼白

1、做粽子之前要先用鹼水浸泡糯米，浸泡2個小時左右，所以粽子煮熟之後糯米外一般是淡黃色的。

2、在煮粽子的時候粽葉在水煮過程中會產生黃綠色的汁液滲入到粽子內部。若是粽子不是淡黃色而是非常白的話表明粽子不是很正宗，味道不好。