夏天竹筍怎麼保存

一週以內可以直接放冰箱；如果是少量鮮筍要儲存二三十天，可以放進密封容器置於陰涼處；如果竹筍數量較多且需要留存一個月以上，建議使用埋藏法，先在大容器底部鋪上十公分厚的濕沙，把鮮筍頭朝上立着一一放進其中，然後再加入濕沙，蓋住筍尖並超過十公分左右，最後將整個容器密封陰涼儲存。