廣州石磨腸粉的來歷是什麼

廣州石磨腸粉從唐朝初期以大米為製品磨成漿，經過蒸熟祕製醬汁做成。最早的石磨腸粉是用專屬多層蒸籠蒸制，現在採用不鏽鋼鈍盤蒸煮。蒸熟可根據喜歡的肉類捲成長條，再剪短捲成條或上碟。石磨腸粉亦稱布拉腸粉、拉粉、卷粉、拉腸、捆粄，喜甜可加糖。