戚風蛋糕開裂的原因是什麼
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蛋黃糊攪拌過度、蛋白打發過度以及烘烤温度過高等。戚風蛋糕是海綿蛋糕的一種,適合製作生日蛋糕,其內部綿軟疏鬆,深受消費者的喜愛。戚風蛋糕的製作原料主要有雞蛋、食用油、麪粉、發酵粉以及糖等,可以搭配水果、巧克力以及奶油等一起食用。戚風蛋糕在製作時會出現裂開的現象,這是蛋黃攪拌過度的原因,會使麪粉起筋,從而開裂。還有就是蛋白攪拌過度,會有大量的結塊並且出水,製作戚風蛋糕就容易開裂。還有就是烘烤的時候温度過高,蛋糕糊受熱不均勻。
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山藥炒荷蘭豆要焯水嗎
要。沒有焯水過的山藥和荷蘭豆爆炒以後很容易嚼不動,而且不入味,吃起來口感太老,所以是需要焯水的。將山藥和荷蘭直接放入水中焯水,煮沸以後放入15秒左右就及時撈出,然後將山藥和荷蘭豆放在冷水裏,這樣山藥跟荷蘭豆的口感會更好,不會出現炒不熟的情況。...
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長豆角怎麼保存時間長
冷凍保存。保存長豆角時,將長豆角的兩端和側筋去除,清洗乾淨,沸水下鍋,水開後煮三分鐘左右,撈出,晾乾表面水分,裝入食品袋中密封好,放在冰箱冷凍室保存即可。長豆角一般指豇豆,在中國廣泛栽培,5-8月開花結果。長豆角可以用於製作乾煸長豆角、清炒長豆角、肉末長豆角等美...
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投資火鍋店費用如何
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煮雲吞和餃子的區別
煮的時間不同。煮雲吞時,需要煮5分鐘左右,煮餃子時,需要煮10-15分鐘。煮冷凍的雲吞和餃子,需要酌情增加煮燉的時間。雲吞和餃子的外形不同、叫法不同、吃法不同。餃子的個頭比較大,雲吞的個頭稍小。餃子古時稱為餃餌、扁食等。雲吞也稱為餛飩、扁食。...