文昌雞和普通雞肉質區別是什麼

文昌雞較普通雞而言，肉質更加細嫩、且肌間脂肪適量、肉味更加鮮美。文昌雞是海南一袋優良肉雞品種，距今已有五百多年曆史。是具有體型方圓、腳脛細短、身材嬌小、毛色光澤、皮薄肉嫩、骨酥皮脆特點的優質雞種，具有色、香、味、型、營養俱佳的特點。