意大利麪是冷水下鍋還是熱水下鍋

熱水下鍋。熱水下鍋才能使意大利麪不粘連。意大利麪除了有常見的長條型以外，還有空心型、螺旋型、蝴蝶型，種類還是非常多的，但是也有的面需要冷水下鍋，因為用冷水的作用是清潔，並且可以冷卻食物讓面停止加熱。在煮麪的時候可以加一點鹽和橄欖油，防止面黏連。