甜甜的豆沙餡是怎麼做的
餐飲提問:
對於豆沙餡的包子愛到不行,那天自己在家做了一下豆沙餡,感覺一點都不好吃,豆沙餡是怎麼做的呢?
微光3回答:
用料 綠豆 500克,肉鬆 180克,麪粉 適量,豬油200克,白糖 80克,乾酵母適量 做法 1.綠豆洗淨煮開花後,放入篩子邊用勺子碾壓,邊在湯裏過濾,一點一點的濾出豆沙。 2.濾好的豆沙,非常地細膩。 3.倒入紗布中,用手使勁擠去水分。 4.擠去水分的豆沙,很細。 5.倒入鍋中,加入豬油一起炒制,豬油不要一下加完,可以邊炒邊加。 6.加入糖同炒,一直炒到水分蒸發比較幹。 7.加入肉鬆同炒,不知為什麼拍出來黑黑的顏色。 8.炒好的豆沙肉鬆餡,油油的看着挺舒服,但是肉鬆看上去真少呀~先放一邊備用。 9.豆沙在炒的過程中水分蒸發很多,最後炒好的餡比剛濾好的豆沙還要少。 10.剩下的豆皮,裏面還有很多肉,不能浪費啦。 11.用料理機打成漿。剩下的加了米煮了綠豆稀飯。 12.加入適量麪粉、乾酵母揉成光滑的麪糰,醒發。 13.擀成片包入豆沙肉鬆餡。包的時候肉鬆餡先打散,就這樣蓬蓬鬆鬆的看上去。 14.包好後壓扁,放入平鍋小火烙。
黃大闖回答:
1、把以上材料全拌在一起攪拌均勻, 用微波爐加熱後, 繼續攪拌至幼滑即可冷藏待用。 2、如果買不到熟黑豆粉,就把350g的黑豆浸泡5小時後,去皮,然後把黑豆仁用足夠的清水煮爛,撈起,乘熱壓成泥。或用食物調理機打成豆泥,再把其他的材料(除了清水不用之外)拌勻, 加熱至夠幹就行了。
ZQ3513回答:
豆沙肉鬆餡的做法步驟 豆沙肉鬆餡的做法步驟:1 1綠豆洗淨煮開花後,放入篩子邊用勺子碾壓,邊在湯裏過濾,一點一點的濾出豆沙。 豆沙肉鬆餡的做法步驟:2 2濾好的豆沙,非常地細膩。 豆沙肉鬆餡的做法步驟:3 3倒入紗布中,用手使勁擠去水分。 豆沙肉鬆餡的做法步驟:4 4擠去水分的豆沙,很細。 豆沙肉鬆餡的做法步驟:5 5倒入鍋中,加入豬油一起炒制,豬油不要一下加完,可以邊炒邊加。 豆沙肉鬆餡的做法步驟:6 6加入糖同炒,一直炒到水分蒸發比較幹。 豆沙肉鬆餡的做法步驟:7 7加入肉鬆同炒,不知為什麼拍出來黑黑的顏色。 豆沙肉鬆餡的做法步驟:8 8炒好的豆沙肉鬆餡,油油的看着挺舒服,但是肉鬆看上去真少呀~先放一邊備用。 豆沙肉鬆餡的做法步驟:9 9豆沙在炒的過程中水分蒸發很多,最後炒好的餡比剛濾好的豆沙還要少。 豆沙肉鬆餡的做法步驟:10 10剩下的豆皮,裏面還有很多肉,不能浪費啦。 豆沙肉鬆餡的做法步驟:11 11用料理機打成漿。剩下的加了米煮了綠豆稀飯。 豆沙肉鬆餡的做法步驟:12 12加入適量麪粉、乾酵母揉成光滑的麪糰,醒發。 豆沙肉鬆餡的做法步驟:13 13擀成片包入豆沙肉鬆餡。包的時候肉鬆餡先打散,就這樣蓬蓬鬆鬆的看上去。 豆沙肉鬆餡的做法步驟:14 14包好後壓扁,放入平鍋小火烙。 豆沙肉鬆餡的做法步驟:15 15烙好的綠豆餅。
城川32回答:
原料:紅薯,麪粉,白糖,紅豆沙 做法: 1、紅薯用微波爐高火微熟。 2、紅薯去皮,碾成泥。 3、在紅薯泥中加適量白糖,再加入大約紅薯泥一半量的麪粉,一點點加水,和成稍軟的麪糰。 4、將麪糰分成若干個小劑。 5、將每個小劑按扁成圓皮兒,豆沙餡也分成相同份數的小劑。 6、將豆沙餡放在圓皮兒上面。 7、用手把餡團進麪糰當中,收好口。 8、按扁成小餅。 9、平底鍋中放少許油,把餅放入鍋中,小火煎到兩面上色即可。
meet78回答:
豆沙餡是怎麼做的呢?豆沙餡最怕的就是太硬,所以在做餡之前一定要將豆子煮到軟糯,之後搗碎,然後加入白糖攪拌均勻,這樣的話就算加上沒有味道的包子皮,吃起來也不會太寡淡哦!
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