請問一下學做壽司需要什麼認知?一般壽司店的職位,工作步驟是怎樣的?請大夥兒幫忙解答一下!
餐飲提問:
請問一下學做壽司需要什麼認知?一般壽司店的職位 工作步驟是怎樣的?請大夥兒幫忙解答一下!
你知道,嗯回答:
不需要什麼特別的認知,只要保證工作時的個人衞生,戴帽子、口罩、一次性手套就行了。另外不知道您是男性還是女性,一般壽司從業人員都是男性,因為女性體温比較高,容易讓壽司變味。至於壽司店的工作流程倒挺簡單的,首先壽司師傅要自己煮飯,配壽司醋,拌壽司飯,然後準備各種壽司料、調製芥末等等,最後就是接待顧客了,顧客點什麼做就行了。壽司類型很多,不過目前國內比較普遍的是卷壽司、裏卷壽司(也有叫反捲的)、手卷、手握、軍艦卷之類。 我自己就是在日本料理做的,不知道以上有沒有幫助到您。
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