早餐店應該怎麼準備佈局
餐飲提問:
早餐店應該怎麼準備佈局
jh大醬醬回答:
門口設收銀台,賣票(人多就需要)調配間不需要很大,也就10平米,其實都是用來放原材料的,你可以拿別的東西試試,的就是飲食區了,要時刻保持桌面清潔,大概需要5人,2人服務員,1人收銀,2人做(一人輔助)最重要的還是手藝加服務態度,比較好去參考一下別家餐廳,請教下經驗,恭喜發財啦,採納!
滴噠滴7回答:
買早餐的有 復兩種情況 1.匆忙購買,路上吃 2.坐在餐廳裏吃 比較好收銀的地方有兩 制處,一處面朝街邊,一處面朝大廳 然後計算下50平米的地方能放多少桌椅最合適,廚房要看需要僱傭多少人,需要擺放什麼機器設備,再看需要多大平米的。
南故笙煙65回答:
早餐店的售賣區一般設置在店鋪的最前面,不管是進深比較深的店鋪,還是兩個挨着的小門面。 先説説進深比較深的鋪面。這種店鋪一般最前面是售賣區,中間是堂食區,在最裏面是廚房。這種要注意二點,一是廚房在最後面,要考慮好廚房的排風,如果後面不然排風的話,空氣就無法對流,廚房和堂食區的後半部分就比較悶熱。的創業者是租的進深比較小的門面,一般租一個或二個。如果是二個門面的話,就沒有堂食區域空間。這種就要在物品的規劃擺放方面,區分規劃合理,充分的利用空間。比如,有的就用角鋼在後面焊上鋼架,這樣就可以把很多物料擺放在上面。 早餐,一般打包帶走的比較多,一般堂食區域就不用太大。如果你開早餐店在社區門口,以小區裏的固定住户為主要客流的,堂食區域就要比較多點。 一般這種社區的店,出來吃早餐都是一家人,有大人有小孩,所以,你就要特別注意這點。更多內容,請關注特許經營第一網。 開早餐店規劃佈局這樣才會比較合理了,給你分享一個方法,區域功能差異法。這種方法,是把早餐店按不同的功能劃分區域。 比如,整個大的區域就是廚房加工區和售賣區,售賣區裏面,又分為堂食區和產品陳列銷售區。在產品的陳列區分裏面,你的豆漿放在哪邊,油條放在哪邊,包點放在哪邊,都是有講究的。不同的位置對工作效率的影響是比較大的。
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