千味醉有關老抽的精選知識
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![老抽和生抽哪個是上色的]( "老抽和生抽哪個是上色的")
老抽和生抽哪個是上色的
老抽。老抽的顏色比較深，主要用於上色，而生抽的顏色比較淡，主要用於提味。老抽是常見的調味料，製作的食材包括水、黃豆、小麥粉、白砂糖、食用鹽、草菇等，可以用於燜煮食材，也可以滷製、醃製肉類等。保存老抽時，需要將老抽放...
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![生抽是醬油還是老抽]( "生抽是醬油還是老抽")
生抽是醬油還是老抽
醬油。生抽是醬油的一種，製作的主料包括大豆或黑豆、小麥等，經過暴曬等工序製作而成，成品後顏色比較淡，既能直接食用，可以用於製作炒菜、涼拌菜等。保存生抽的時候，可以將生抽的蓋子蓋好，放在常温陰涼地方或是冰箱冷藏保存。...
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![芹菜炒肉用生抽還是老抽]( "芹菜炒肉用生抽還是老抽")
芹菜炒肉用生抽還是老抽
都需要。生抽可以給菜餚增加鮮味，而老抽則是使才要上色令其呈現出來的顏色更加誘人，也可以使其口感更加入味。芹菜炒肉，醃製或者炒肉的時候若是不加入老抽的話，炒製出來的肉會是白白的，看着食慾感不強。若是想要製作滷味的...
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![炒菜放了生抽還要放老抽嗎]( "炒菜放了生抽還要放老抽嗎")
炒菜放了生抽還要放老抽嗎
需要。生抽和老抽雖然都是醬油，但是兩者的作用的是不一樣的，生抽的顏色比較淡炒菜的時候需要是提鮮的作用，通常在調涼菜的時候生抽用的比較多；而老抽的顏色比較深，主要是用來上色的。炒菜的時候先加老抽上色，等到快炒好的時...
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![炒菜用生抽還是老抽醬油]( "炒菜用生抽還是老抽醬油")
炒菜用生抽還是老抽醬油
都需要。生抽和老抽雖然都是醬油，但是兩者的作用的是不一樣的，生抽的顏色比較淡炒菜的時候需要是提鮮的作用，通常在調涼菜的時候生抽用的比較多；而老抽的顏色比較深，主要是用來上色的，通常多用於紅燒。炒菜的時候也可先加老...
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![涼拌皮蛋放老抽還是生抽]( "涼拌皮蛋放老抽還是生抽")
涼拌皮蛋放老抽還是生抽
放生抽。皮蛋是一種獨特的美食，是將鴨蛋或者雞蛋經過加工處理後發酵形成的特色食物。皮蛋的食用方法多樣，可以涼拌，可以煮粥，也可以直接水煮後食用。涼拌皮蛋就是其中一種食用方法，而涼拌皮蛋在製作時最好要放生抽，因為生抽...
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![涼拌菜放的生抽還是老抽]( "涼拌菜放的生抽還是老抽")
涼拌菜放的生抽還是老抽
放生抽。因為老抽的顏色比較深，味道比較清淡，一般是上色用的。生抽的顏色比較淡，做涼拌時要想看起來清爽可口，就必須得顏色清淡，所以就不需用老抽上色，由此做涼拌菜的時候，只需加入生抽即可，也可根據個人口味適當放少量食鹽調...
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![炒菜上色生抽還是老抽]( "炒菜上色生抽還是老抽")
炒菜上色生抽還是老抽
老抽。炒菜時添加適量的老抽上色，炒出來的美食顏色會更好。老抽是常見的調味品，製作的主要原料為水、黃豆或黑豆、食用鹽、穀氨酸鈉、草菇、焦糖等，可以用於紅燒上色和燜煮炒菜等。保存老抽時，需要將老抽放在常温陰涼的環...
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![醬油是生抽還是老抽，傻傻分不清的你看過來]( "醬油是生抽還是老抽，傻傻分不清的你看過來")
醬油是生抽還是老抽，傻傻分不清的你看過來
醬油在日常生活中非常常見，不僅滋味鮮美，而且還可以提升菜品的色香味，其中小孩子是最喜歡這種鹹鹹的香香的味道，但菜譜中常説的醬油是生抽還是老抽?下面我們一起來看一看吧!醬油是生抽還是老抽生抽和老抽是被細分的醬油。...
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![炸魚用什麼調料醃製？生抽，老抽都是最基本的]( "炸魚用什麼調料醃製？生抽，老抽都是最基本的")
炸魚用什麼調料醃製？生抽，老抽都是最基本的
炸魚應該説不是特別的難，使用到的材料主要就是魚肉，但是想要炸出來的魚能夠做到外酥裏嫩，能夠非常的美味還是需要掌握一定的技巧的。在炸魚的過程當中，調料是佔據着非常重要的地位的，那麼炸魚用什麼調料醃製呢?炸魚用什麼...
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![生抽和老抽的各自用途是什麼？]( "生抽和老抽的各自用途是什麼？")
生抽和老抽的各自用途是什麼？
大家在烹飪時會用到許多調味料，像生抽、老抽等等都十分常見，然而如果分不清生抽老抽的話，會影響到菜餚的味道，生抽和老抽的各自用途是什麼?有什麼區別?我整理了這個答案，一起來看看。一、生抽和老抽的各自用途是什麼生抽和...
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![炒粉應該用生抽還是老抽]( "炒粉應該用生抽還是老抽")
炒粉應該用生抽還是老抽
生抽。炒生粉的顏色不需要太深，只要有提鮮效果就好了，而生抽主要就是起到提鮮的作用，並不會加重菜品的色澤。所以炒粉選生抽是最佳的；而老抽顏色比較深，要是拿來炒粉顏色會很黑，不僅外觀不好看，而且可能口感還會偏鹹，老抽主要...
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![江西拌粉用生抽還是用老抽]( "江西拌粉用生抽還是用老抽")
江西拌粉用生抽還是用老抽
江西拌粉用老抽。江西拌粉用老抽，能讓麪條的味道更濃烈，吃起來口感更好。同時，江西拌粉用老抽還能增添拌粉的色彩。製作拌粉要冷水下面，這樣煮出來的麪條才不會結在一塊。水開後把麪條撈起來，然後趕着熱騰騰的麪條及時用老...
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![西紅柿炒雞蛋用生抽還是老抽]( "西紅柿炒雞蛋用生抽還是老抽")
西紅柿炒雞蛋用生抽還是老抽
不要放老抽，可以放一點點生抽。老抽顏色很深，口味偏甜，會影響西紅柿炒雞蛋菜品的鮮豔色澤，太甜也會影響口感。要想做出美味的西紅柿炒雞蛋有以下幾個注意事項：1、西紅柿選擇偏熟、偏紅、偏圓的西紅柿的，這樣的西紅柿香甜多...
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![涼拌生抽還是老抽]( "涼拌生抽還是老抽")
涼拌生抽還是老抽
涼拌用生抽。醬油分生抽和老抽，生抽顏色較淡，味道偏鹹，主要用於調味，所以涼拌會選用生抽。老抽顏色較深，呈現焦糖色，味道鮮美味甜，主要是在做菜時上色用，比如紅燒。老抽由於曬制的時間更久，其香味也比生抽更加濃郁。在分辨生抽...
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![滷肉是用生抽還是老抽]( "滷肉是用生抽還是老抽")
滷肉是用生抽還是老抽
老抽。製作滷肉時，添加適量的老抽，可以起到調色作用。滷肉也稱為滷菜，製作的主要材料為五花肉、八角、桂皮、小茴香、幹辣椒、食用鹽等，可以分為紅滷、黃滷、白滷三大類，其中多以紅滷為主，成品後口味鹹鮮。肉滷好以後，可以放...
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![炒菜時用生抽還是老抽]( "炒菜時用生抽還是老抽")
炒菜時用生抽還是老抽
老抽。生抽是醬油的一種，其原材料是大豆、麪粉等，它的色澤比較清淡，適合用於涼拌菜，如果是炒菜，加入正常的醬油或者老抽更為合適。老抽的製作是在生抽的基礎上加以焦糖，它的顏色更深，更濃郁，是個用於炒菜或者醬菜，更菜更好上色...
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![拌麪用生抽好還是老抽好]( "拌麪用生抽好還是老抽好")
拌麪用生抽好還是老抽好
生抽。生抽和老抽不同的地方很多，但最明顯的特點是顏色不同，生抽看起來會偏紅，而老抽看起來更偏棕且有亮澤。其次是味道的不同，生抽有一種很鮮的微甜味；而老抽經過加工後味道會比較重，比較鹹，不會有甜的味道，且生抽更注重調味...
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![豬油拌飯放老抽還是生抽]( "豬油拌飯放老抽還是生抽")
豬油拌飯放老抽還是生抽
生抽。豬油拌飯又叫做豬油撈飯，是南方常見的一種美食。做豬油拌飯的時候放一些生抽是合適的選擇，生抽的鹽味比較重，可以降低豬油裏面的油膩口感；若用老抽的話，還會增加豬油的油膩感。另外還需要注意拌飯時要攪拌均勻再吃，否...
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![炒菜要生抽還是老抽]( "炒菜要生抽還是老抽")
炒菜要生抽還是老抽
調味用生抽，上色用老抽。生抽和老抽都屬於醬油的一種，生抽顏色呈紅褐色，味道偏鹹，適合炒菜、燉菜時用來調味。老抽顏色比生抽更深，味道偏甜，適合製作紅燒肉等濃油赤醬的菜品是用來上色。生抽和老抽都是由黃豆製成的，老抽的生...
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![老抽燒魚塊的做法，老抽燒魚塊怎麼做]( "老抽燒魚塊的做法，老抽燒魚塊怎麼做")
老抽燒魚塊的做法，老抽燒魚塊怎麼做
“上週同事體檢膽固醇高，無肉不歡的老公也開始了自己的健康計劃——以後要多吃魚，少吃肉。這條大草魚是用老抽燒的，這也是我家第一次用老抽，以前都只是用普通的醬油，別説這老抽燒出來的魚顏色還真是好看！”食材明細主料草魚...
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![做拌麪用生抽還是老抽]( "做拌麪用生抽還是老抽")
做拌麪用生抽還是老抽
生抽。老抽的作用是用來上色，生抽的作用則是調節鹹淡。但在做土豆燉排骨這類菜的時候，是需要使用老抽的。老抽上色後，可以使得土豆燉排骨看起來更加的美觀誘人。在做拌麪的時候，建議放入適量的豆瓣醬充分攪拌，這樣能夠使得...
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![拌麪用的醬油是生抽還是老抽]( "拌麪用的醬油是生抽還是老抽")
拌麪用的醬油是生抽還是老抽
生抽。拌麪使用生抽，既能增加麪條的鮮味，也能使麪條顏色變得更好。拌麪是一款傳統的麪食，起源於福建的沙縣、福州等地，製作的材料包括麪條、花生醬、芝麻醬、食用鹽、蒜末、葱花、香油、生抽等。製作拌麪的時候可以酌情添...
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![醬油是什麼做的，生抽和老抽的區別有哪些]( "醬油是什麼做的，生抽和老抽的區別有哪些")
醬油是什麼做的，生抽和老抽的區別有哪些
醬油是我國傳統的中華調味品，早在三千多年前的中國就有着對於做醬的記載，最早是由鮮肉進行醃製而來的，後來因為風味絕佳漸漸傳入民間，那大家知道醬油是什麼做的嗎？一、醬油是什麼做的醬油又被叫做豉油，最早是由鮮肉醃製而成...
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![葱油拌麪老抽生抽白糖的比例以及做法]( "葱油拌麪老抽生抽白糖的比例以及做法")
葱油拌麪老抽生抽白糖的比例以及做法
在我們的日常生活中很多朋友一定都非常喜歡吃葱油拌麪吧。葱油拌麪是非常家常的一道食物了。不僅味道非常的好，而且營養價值也是非常豐富的。我們平時在家不想做飯的話，可以做一碗這樣的葱油拌麪。葱油拌麪，雖然很簡單，但...
